Godmorgon!
Idag tackar jag min lyckliga stjärna över att någon snäll typ uppfann mörkrostkaffe och att Indiska har koppar som är så stora att man måste hålla dom med båda händerna. Rubriken är tagen från sällskapsresan och tänkte jag skulle krypa till korset med erkännandet att denna tanken är vanligt återkommande för mig så fort jag ska någonstans. Vad skulle jag göra utan min älskade kaffedos dagligen? Snittar ca: 4-5 koppar om dagen (ca 8 - 10 under sommartider när jag jobbar på äldreboeende) och ser det inte som vätska snarare en livsnödvändighet. Den där känslan när man tar första klunken på morgonen är ljuvlig. Genom åren har jag försökt ge upp eller dra ner. Men på senare tid har jag insett att kaffe och jag har ett förhållande som kommer vara livet ut. Och med tanke på att jag varken röker, snusar eller solar solarium så kan väl kaffekoppen få vara min last. Andras kroppar består till största del av vatten, min består nog snarare av kaffe.

Kände för att skämma bort mig och sambon med lite vardagslyx idag. Så slängde ihop en laxpaj med feta och spenat som vi åt tillsammans med två olika pesto sorter. Riktigt gott och busenkelt!
Släng ihop en pajdeg på ca: 3 dl mjöl 125g smör och lite lagom med vatten. Tryck sedan ut degen i en ungssäker form. Förgrädda pajskalet på 200 grader i tio min. Stek 3 tärnade laxfileér i smör tillsammans med 3 hackade vitlöksklyftor, salt, peppar och dragon. När laxen är genomstekt flytta allt från stekpannan och lägg i pajskalet. Smula en fetaost jämnt över laxen. Sprid sedan ut en påse färsk bladspenat över det hela och toppa med skivade tomater. Blanda ihop en ägg stabbning och häll över pajfyllningen. Släng sedan in härligheten 40 min i ugnen på 200 grader och vänta i 40 minuter. Ät sedan med drivor av pesto och njut!

När det är höstigt och kallt ute vill jag frossa i grytor och soppor. Ju kryddigare och mustigare desto bättre. Jag vill ha mat som värmer och som ska kokas ihop i timmar för att få fram riktigt goda smaker.
Idag rörde jag ihop mammas ljuvligt underbart mumsiga köttgryta med en liten egen tvist. Det var det godaste både jag och sambon har ätit på länge och det räcker till en massa matlådor vilket är ett stort plus! Så pröva, smaka och njut är det enda jag kan säga!

Köttgryta
1 gullök
5 morötter
salt
peppar
 chilli (gärna hel frukt)
3 vitlök klyftor
1 köttbuljong tärning
2,5 dl grädde
vatten
grytbitar (fläskkött)

Börja med att putsa köttet och dela bitarna lite mindre så de inte är obehagligt stora.
Skala och hacka sedan löken, vitlöken och 1 av morötterna
Stek sedan köttet, moroten ( den blir godast i små slantar), löken och vitlöken i en rejäl klick smör och ha i peppar, salt och chilli
När köttet är brynt häller du över allt från stekpannan i en gryta, slänger i buljongtärningen plus 5 dl vatten
Detta skall sedan koka ihop sig i 30 min. Rör om då och då undertiden.
Hacka och skala resterande morötter
Sedan reder du grytan med 3msk mjöl som blandas med vatten (se till att det inte finns några klumpar innan du häller det i grytan!!!!) 
Hivar i grädden  och låt det koka i ca 20 min till undermrörning
Servera med ris och njut!

Igår blev riktigt bra! Jag drog iväg på ett spinnpass på kvällen och såg till att bli rejält mörbultat trött.
Sedan på kvällen skulle jag och Louise ha myskväll och kika film. Det slutade med att vi hamnade på O´learys med Nils och fredd och tjötade loss där till stängning. Riktigt roligt hade vi och det var fint att bara sitta ett litet lagomt gäng och prata strunt.
 

Har precis slängt i mig världens godaste frukost -havregrynsgröt med kanel, äppletärningar, russin, linfrön och valnötter. Till det hade jag den obligatoriska morgonkoppen kaffe och ett kokt ägg. Frukost är det bästa jag vet. Eller nja, det är den bästa måltiden jag vet. Det går att göra den på 100 olika sätt beroende på humör, årstid osv.
Dessutom blir allt mycket lättare med det i magen och idag måste jag verkligen vara på topp i huvudet. Jag och Lisa ska skriva klart våra artikelreferat tills imorgon och imorgon är dessutom dagen då den första av mina tentor släpps. Så idag är det fokus till max som gäller för min del.

Flygande Jacob är en stående favorit här hemma, det är gott samtidigt som det är det perfekta storkoket.
Jag brukar köra en egen version av receptet och tänkte jag skulle dela med mig av det här.

Flygande Jacob 3 pers
2 paket bacon
2 kyckling fileér (beroende på storlek)
Cashewnötter (två tre nävar)
1 dl het chillisås
timja, dragon och basilika
3dl mellan grädde
Tärna och stek kycklingen i dragon,timja och basilika lägg den sedan i en ugnssäker form.
skär sedan bacon i mindre bitar och stek även denna. Skiva banan och varva sedan bacon, banan och nötter över kycklingen. Vispa mellangrädden till ett fast skum och blanda sedan i chillisåsen i den innan gräddblandningen hälls över kycklingblandningen. Kör in i ugnen på 225 grader i ca:20min samtidigt som du kokar upp ris.
Ät och njut med en god grönsallad!

Överträffade mig själv idag när det kom till middagen. Höftade ihop en ost och broccolipaj med pinjenötter. Blev super gott! Paj är bästa studentmaten enligt mig. Det är gott och räcker alltid till en massa matlådor.

Gör en vanlig pajdeg med smör, mjöl och vatten. Förgrädda skalet samtidigt som du rostar pinjenötterna i en torr stekpanna. Varva sedan riven ost med broccoli och pinjenötter i skalet. Blanda sedan 4 ägg med 3 dl mjölk och krydda med peppar, salt och muskot. Häll i blandningen i skalet och släng in i ugnen på 200 grader i 45 minuter.